Lợi ích tuyệt vời của sữa đậu nành với sức khỏe

Ngày nay, các thói quen sống, ăn uống của người tiêu dùng đang có sự thay đổi. Theo báo cáo từ công ty nghiên cứu thị trường ăn uống Spoonshot, bên cạnh ảnh hưởng của dịch bệnh, ý thức về sức khỏe và mức độ quan tâm đến môi trường của người tiêu dùng ngày một tăng. Báo cáo này cũng dự đoán những xu hướng ẩm thực nổi bật trong năm 2022.

Ẩm thực tập trung vào sức khỏe và tính bền vững

Xu hướng đầu tiên theo Spoonshot là ăn uống hỗ trợ phát triển thể chất và tinh thần khỏe mạnh. Các thực phẩm được chọn không chỉ ngon, đẹp mà còn phải đem lại dinh dưỡng từ bên trong theo đúng tinh thần “you are what you eat” (bạn là phản chiếu của những gì bạn ăn). Vì vậy những loại thực phẩm giàu Vitamin và khoáng chất, giúp cải thiện diện mạo, hỗ trợ tăng cường đề kháng như Vitamin A, E, C, D, B, Sắt, Kẽm, Selen…, giàu hoạt chất sinh học tăng cường sức khỏe như Phytonutrition, Isoflavone, Phytoncide… sẽ được ưu tiên hơn trong giỏ hàng. Báo cáo Spoonshot chỉ ra, khoa học đã chứng minh giữa sức khỏe trục ruột – phổi và các bệnh lý đường hô hấp như Covid-19 có sự liên quan chặt chẽ. Do đó, để tăng cường sức khỏe hệ hô hấp, các thực phẩm có lợi cho hệ tiêu hóa cũng được quan tâm.

Spoonshot cho biết mối lo ngại về chứng suy giảm vị và khứu giác tăng vào năm 2020 do đây là một trong những triệu chứng phổ biến nhất của Covid-19. Đồng thời, tuổi tác cũng góp phần khiến nhận thức về mùi vị bị suy giảm. Do đó, các nhà sản xuất cần cho ra đời những sản phẩm có hương vị thơm ngon. Kết cấu món ăn (đặc, lỏng, xốp) cũng cần được lưu tâm.

Sữa đậu nành đáp ứng xu hướng ăn uống mới

Người tiêu dùng ngày càng ý thức hơn việc xây dựng chế độ ăn ít tác động đến môi trường, góp phần đảm bảo an ninh lương thực, mang lại cuộc sống lành mạnh cho thế hệ tương lai. Do đó, tính bền vững trong thực phẩm thiết yếu được chú trọng nhiều hơn. Spoonshot cũng dự đoán các loại sữa hạt, sữa thực vật sẽ tiếp tục lên ngôi trong năm 2022.